Descripción

La Macanuda es una pizzería napolitana-porteña ubicada en el barrio de Chamberí, Madrid, en la Calle de Maudes, 43. Fundada por el chef argentino Ariel Olea, este restaurante ha ganado rápidamente popularidad por su propuesta gastronómica que fusiona lo mejor de la cocina italiana y argentina.
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🍕 Propuesta gastronómica

La estrella de La Macanuda es su pizza napolitana, elaborada con una masa que destaca por su ligereza y digestibilidad. Esta masa se prepara con una proporción del 70% de agua por cada kilo de harina y un reposo mínimo de 48 horas a temperatura controlada, utilizando ingredientes de alta calidad como el tomate San Marzano DOP, la mozzarella di Bufala Campana DOP y harina de molinos napolitanos. La carta ofrece más de 17 variedades de pizzas, entre las que se encuentran:
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Macanuda

Bologna

Diavola Canaria

Napo 2.0

Margherita D.O.C

Calabresa

Fugazetta

Cinco Quesos

Puttanesca
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Además de las pizzas, el menú incluye entrantes como berenjena parmigiana, albóndigas con pomodoro, burrata y carpaccio de bresaola y tartufo. Para el postre, se pueden degustar opciones como tiramisú, trío de mini cannolis sicilianos, pizza de Nutella y baba al rum .
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🍷 Vinos y "Mercadito"

La bodega de La Macanuda ofrece una selección de vinos naturales y biológicos de España e Italia. Los comensales pueden disfrutar de estos vinos en el restaurante o adquirirlos en el "Mercadito", una zona del local donde también se venden productos gastronómicos italianos napolitanos para llevar a casa .
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🏠 Ambiente y decoración

El local presenta una decoración que fusiona elementos italianos y argentinos, con amplias cristaleras que permiten la entrada de luz natural. El espacio es acogedor y versátil, adecuado tanto para cenas románticas como para reuniones familiares o con amigos. Además, cuenta con una zona dedicada a talleres y catas de vinos, ofreciendo una experiencia gastronómica completa .
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