La Croquetería Gourmet es un concepto único de franquicia, basado en la elaboración propia y controlada de un producto gastronómico tradicional en la cocina española como es la croqueta.
La Croquetería Gourmet se diferencia del resto de sus competidores por ofrecer recetas con firma de autor (Chef Alberto Soto), y por servir sus productos en puestos de venta con unos altos estándares de presentación, calidad de producto y servicio. Además, esta franquicia también destaca por la relación calidad-precio y por elaborar y vender un producto único como es la croqueta.